ก่อนทานโอมากาเสะ…เตรียมตัวนิดเดียว มื้อดีขึ้นมาก

หลายคนคิดว่า แค่ไปถึงร้านตรงเวลา ก็พร้อมสำหรับโอมากาเสะแล้ว แต่จากที่ผมสังเกตลูกค้ามานาน คนที่อิ่มใจกลับบ้านที่สุด มักเป็นคนที่เตรียมตัวมานิดหน่อยก่อนมา ไม่ได้ต้องรู้เรื่องปลาเยอะ แค่มาแบบไม่รีบ ไม่กินจัดมาก่อน และเปิดใจให้กับลำดับที่เชฟตั้งใจจัดให้ ที่การเตรียมตัวนิดเดียวเปลี่ยนมื้อได้ ไม่ใช่เพราะมันซับซ้อน แต่เพราะโอมากาเสะเป็นมื้อที่ละเอียด ถ้าลิ้นเราล้าจากของรสจัดก่อนหน้า หรือใจเรายังรีบอยู่ เราก็จะพลาดความละเอียดที่เชฟซ่อนไว้ในแต่ละคำ เหมือนก่อนออกกำลังกาย เราวอร์มร่างกายสักหน่อย ไม่ใช่เพราะกลัวบาดเจ็บอย่างเดียว แต่เพราะร่างกายที่พร้อม จะทำได้ดีกว่าร่างกายที่เริ่มแบบกะทันหัน มื้อที่ดี จึงเป็นความร่วมมือระหว่างเชฟที่เตรียมของ กับเราที่เตรียมตัวมารับมัน ครั้งหน้าก่อนไป ลองดื่มน้ำเปล่า พักลิ้นจากกาแฟหรือของรสจัด แล้วมาแบบใจสบาย ๆ ดูครับ แค่นี้มื้อเดียวกัน ก็ให้ความรู้สึกต่างขึ้นได้จริง ๆ เพราะบางครั้งการกินให้อร่อยขึ้น ก็เริ่มจากตัวเราเอง ก่อนจะถึงร้านด้วยซ้ำ ถ้าจะลองเตรียมตัวแบบนี้ในมื้อหน้า คอมเมนต์ "จะลอง" ไว้หน่อยครับ

← บทความทั้งหมด สำรองที่นั่ง →