เบื้องหลังความใส่ใจ
19,900++ กับ 25,900++ ต่างกันตรงไหน…ถ้าไม่ใช่แค่ราคา
19,900++ กับ 25,900++ คนมักถามว่าต่างกันตรงไหน ถ้าสุดท้ายก็อิ่มเหมือนกัน
เวลามีคนถามผมว่า สองคอร์สนี้ต่างกันตรงไหน ผมไม่เคยตอบแค่ว่า "ตัวแพงกว่าได้ของแพงกว่า"
เพราะความต่างจริง ๆ ไม่ได้อยู่ที่จำนวนของบนจาน
มันอยู่ที่ความหายากของบางคำ ช่วงเวลาที่ของนั้นมาถึง และความตั้งใจที่ใส่ลงไปต่อหนึ่งคำ
ที่ราคาต่างกัน ไม่ใช่เพราะอยากแบ่งชนชั้นลูกค้า
แต่เพราะของบางอย่างมันมีน้อยจริง ๆ บางตัวมาได้แค่บางฤดู และการได้มันมาในวันที่ดีที่สุด มันมีต้นทุนของมัน
เหมือนที่นั่งในคอนเสิร์ต แถวหน้าสุดกับแถวกลาง เราได้ฟังเพลงเดียวกัน
แต่ระยะที่เราสัมผัสได้กับสิ่งตรงหน้า มันคนละความรู้สึก
ราคาที่ต่างกัน จึงไม่ได้บอกว่าใครอิ่มกว่า แต่บอกว่าใครได้เข้าใกล้ช่วงเวลาที่หายากมากกว่า
ครั้งหน้าก่อนเลือกคอร์ส ลองถามตัวเองดูครับ
ว่าวันนั้นเราอยากแค่อิ่ม หรืออยากได้สัมผัสบางคำที่ไม่ได้มีให้เจอบ่อย ๆ
ไม่มีคำตอบไหนผิด ขอแค่เราเลือกจากสิ่งที่เราต้องการจริง ๆ
ถ้าเข้าใจแล้วว่าราคาไม่ได้วัดแค่ความอิ่ม
คอมเมนต์ "เข้าใจ" ไว้หน่อยครับ
คอมเมนต์ "เข้าใจ" ไว้หน่อยครับ
#โอมากาเสะ #Omakase #คอร์สโอมากาเสะ #ซูชิ #คุณค่า #เชฟอาร์ม #Meruto #อาหารญี่ปุ่น