ร้านกับ Supplier…ถ้าเข้าใจกัน มาตรฐานจะนิ่งขึ้นมาก

ตอนเริ่มทำร้าน ผมคิดว่าแค่หา Supplier ที่ของดีที่สุดก็พอ แต่พอทำไปเรื่อย ๆ ผมถึงเข้าใจว่า สิ่งที่ทำให้มาตรฐานนิ่ง ไม่ใช่แค่ของดี แต่คือความเข้าใจกันระหว่างร้านกับคนส่งของ เมื่อเขารู้ว่าเราต้องการอะไรจริง ๆ เขาจะคัดของให้เราตรงแบบที่เราต้องการ ก่อนที่เราจะต้องเอ่ยปากด้วยซ้ำ ที่ความเข้าใจกันสำคัญ ไม่ใช่เพราะของจากที่อื่นไม่ดี แต่เพราะเมื่อทั้งสองฝ่ายทำงานด้วยกันมานาน มาตรฐานมันจะคงที่ขึ้นเอง ความผิดพลาดจะน้อยลง และของที่มาถึงร้านจะสม่ำเสมอในทุกครั้ง เหมือนคู่เต้นรำที่ซ้อมด้วยกันมานาน เขาไม่ต้องนับจังหวะให้กันแล้ว แค่ขยับนิดเดียว อีกฝ่ายก็รู้ว่าต้องไปทางไหน ความลื่นไหลแบบนั้นมันสร้างกันในวันเดียวไม่ได้ มาตรฐานที่ลูกค้าสัมผัสได้ จึงมาจากความสัมพันธ์ที่มองไม่เห็นเบื้องหลัง ครั้งหน้าถ้าได้กินที่ไหนแล้วของดีสม่ำเสมอทุกครั้ง ลองนึกถึงสิ่งนี้ดูครับ เพราะความนิ่งแบบนั้น มักไม่ได้มาจากโชค แต่มาจากความสัมพันธ์ที่ค่อย ๆ สร้างมานานปี ของดีที่สม่ำเสมอ คือผลของความไว้ใจที่สะสมกันมา ถ้าเห็นด้วยว่าความสัมพันธ์เบื้องหลังสำคัญ คอมเมนต์ "เห็นด้วย" ไว้หน่อยครับ

← บทความทั้งหมด สำรองที่นั่ง →