ชิมะอะจิ

Shima Aji

ในตระกูลปลาอาจิ (ปลาทูแขก / horse mackerel) ถ้ามะอะจิคือพระเอกที่ทุกคนรู้จัก ชิมะอะจิคือตัวที่คนรู้จริงมักแอบรักมากกว่าครับ ชิมะอะจิเป็นปลาอาจิเกรดพรีเมียม เนื้อแน่น ไขมันแทรกละเอียด หอมสะอาด แต่ไม่หนักหรือเลี่ยน มันมี aftertaste ที่จบสุภาพ ไม่ค้างคาว นี่คือเหตุผลที่คนกินโอมากาเสะบ่อย ๆ มักจำรสมันได้ ที่ราคาสูง เพราะชิมะอะจิธรรมชาติหายาก และตัวที่สมบูรณ์จริง ๆ มีหน้าของมัน เชฟหลายคนถึงตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้ตัวสวย ๆ มา ชิมะอะจิจึงเป็นปลาที่ไม่ได้ดังที่สุดในเมนู แต่พอได้ลองแล้ว หลายคนกลับถามหามันก่อนเพื่อนเลยครับ ใครเคยกินชิมะอะจิแล้วรู้สึกว่า "เอ๊ะ อันนี้คนละเรื่องกับอาจิธรรมดา" บ้าง ยกมือในคอมเมนต์ให้ผมดูหน่อยครับ

← บทความทั้งหมด สำรองที่นั่ง →